Mercimek çorbası, genellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılan ve Türk mutfağına ait olan bir çorba türüdür. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, genellikle başlangıç olarak tüketilir. İçeriğindeki mercimek, protein, lif, mineral ve vitamin bakımından zengindir, bu nedenle sağlıklı bir besin kaynağıdır.
Mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sık tüketilen bir çorba çeşididir. İşte basit bir mercimek çorbası tarifi:
Mercimek Çorbası Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı ince bulgur (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 8 su bardağı su (veya tavuk suyu)
Mercimek Çorbası Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve patatesi küçük küpler halinde kesin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine domates salçası ve biber salçasını ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesi ilave edin. Birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin.
- Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatıp mercimekler iyice pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.
- İnce bulguru ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Bulgurlar şiştikten sonra ocaktan alabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı veya zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
